Queridos niños y niñas de Piura: Este blog quiere ser una guía y ayudarles a aprender conocimientos de los alimentos. Ha sido elaborado con mucha dedicación y cariño.
El objetivo de este blog es que puedan desarrollar capacidades relacionadas con los alimentos del área de Ciencia y Ambiente.
Los alimentos son sustancias de origen animal, vegetal o mineral que necesitamos ingerir para tener fuerza, realizar nuestras actividades y mantener una buena salud.
Los alimentos son importantes porque proporcionan todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
También les llaman alimentos constructores porque son como los ladrillos de una casa: Ayudan a formar y reparar músculos, sangre, dientes, huesos y otros. Contribuyen a la formación del niño y niña en el vientre de su madre y en la producción de leche materna. Sirven para adquirir conocimiento, habilidades y alcanzar un buen desarrollo.
Contienen como nutriente principal las proteínas, algunas vitaminas y minerales. Se dividen en cuatro grupos.
Leche y derivados: Leche, queso, quesillo… Carnes:Pescado y mariscos, pollo, cerdo, res, vísceras (hígado, riñón, corazón)… Huevos:Contienen proteínas, además de hierro, Vitamina “A”, complejo “B”… Leguminosas:Frijoles, lentejas, hierro, soya, garbanzos, habas…
b) Alimentos energéticos Todos los alimentos nos dan energía; pero algunos alimentos aportan mayor cantidad de energía. Estos alimentos dan las fuerzas necesarias para que los músculos se muevan y podamos caminar, trabajar, hacer deporte, jugar, etc. Contienen como nutrientes a los carbohidratos y a las grasas.
Carbohidratos Cereales y derivados:Maíz, arroz, avena, harinas, macarrones, pan dulce, pan francés, tortillas, tamales …
Tubérculos y raíces:Papa, yuca, camote, plátano, remolacha . . .
Azúcares:Azúcar, miel de abeja …
Grasas Aceites y grasas: Aceite de maíz, aceite de soya, aceite de semilla de algodón y de coco. Margarina, mantequilla, manteca, chocolate.
c) Alimentos reguladores Estos alimentos son indispensables para asegurar el buen funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo. Se llaman también alimentos protectores porque protegen el cuerpo de las enfermedades y ayudan a mantener la salud. Favorecen la visión y conservan saludable la piel y las encías.
Los alimentos reguladores contienen como nutrientes principales las vitaminas y minerales, además contienen el agua necesaria para transportar las sustancias nutritivas por todo el cuerpo y para limpiar el organismo. También contienen fibra, que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento. Se encuentran en:
